Die Urner Gastronomie steht vor Herausforderungen wie verändertem Kundenverhalten, Teuerung und Fachkräftemangel, wie Gastro Uri in einer Mitteilung schreibt. Deshalb werde eine Qualitätsoffensive gestartet. Das Projekt werde durch den Kanton Uri und weitere Partner unterstützt.
Vor einem halben Jahr fand ein Workshop in Altdorf statt, bei dem Fachleute Inputs für die Willkommensmappe lieferten. Die Inputs der Fachleute wurden angeregt diskutiert und in Arbeitsgruppen weiterentwickelt: Was darf bei einer Betriebseröffnung nicht vergessen gehen? Welche Vorgaben sind zu befolgen? Welches Wissen benötige ich als Wirtin oder als Wirt? Wie finde ich die richtigen Leute für meinen Betrieb? Die neue Mappe enthält nun Informationen zu Betriebsstandards, gesetzlichen Pflichten und Weiterbildungsmöglichkeiten. Die Mappe wurde von der Urner Grafikerin Anja Wild gestaltet und wird in den kommenden Wochen von Gastro Uri persönlich an über 300 Betriebe im Kanton verteilt.
Weitere Massnahmen wie eine Plakatkampagne und eine Apéro-Offensive seien geplant, um die Initiative zu unterstützen. Interessierte können die Inhalte der Mappe unter willkommen.gastrouri.ch einsehen oder ein Exemplar bestellen. (zvg)
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