Fabian Inderbitzin kocht für Swiss-Passagiere

Swiss serviert in der First und der Business Class auf Langstreckenflügen, die in der Schweiz starten, für drei Monate kulinarische Kreationen aus dem Kanton Nidwalden. Die Gerichte stammen von Fabian Inderbitzin, Küchenchef im Seerestaurant Belvédère in Hergiswil, heisst es in einer Mitteilung. Er hat sich bereits einen Michelin-Stern und 17 Gault-Millau-Punkte erkocht. Seine Kreationen bei Swiss stünden im Zeichen eines genussvollen Schweizer Sommers: Frische Kräuter, Früchte, Fisch- und Fleischspezialitäten sowie internationale Akzente.

Fabian Inderbitzin wird in der Mitteilung folgendermassen zitiert: «Wenn ich an Nidwalden denke, denke ich an den Vierwaldstättersee und an hochwertige Produkte direkt aus der Region.» Für die Passagiere wolle er dieses Lebensgefühl einfangen und «Gerichte kreieren, die leicht, sommerlich und gleichzeitig voller Charakter sind». Nidwalden war vor acht Jahren letztmals kulinarischer Gastkanton bei der Swiss. (fmü)