Es gibt sie noch, diese leidenschaftlichen Chocolatiers, die Kirschstängeli von A bis Z selber machen. Dazu gehört die Bäckerei Konditorei Chilestägli in Arth. Josef und Zeno Felchlin, die den Familienbetrieb mit ihren Partnerinnen in sechster Generation führen, ist es ein Anliegen, neben Broten und Konditorei-Artikeln das kulinarische Erbe zu pflegen.
Arth
Wie der Kirsch ins Stängeli kommt
Die Herstellung von Kirschstängeli braucht viel handwerkliches Geschick und Zeit. Die Bäckerei Konditorei Chilestägli in Arth ist eine der wenigen, die sie noch selber herstellen.
In Teamarbeit überziehen René Betschart und Myriam Ulrich die Kirschstängeli mit temperierter Couverture von Felchlin aus Ibach.
Foto: Monika Neidhart
