Die Karte im historischen Zwyssighaus in Bauen am Vierwaldstättersee besticht mit kreativen Gerichten aus regionalen Produkten: Muscheln aus der Reuss, Muotathaler Lammkrone provençale oder ein Sauerampferdessert mit weisser Felchlin-Schoggi. «Traditionelle Gerichte neu gedacht und ohne Scheu gekocht – das macht mir Spass, das bin ich», erklärt Küchenchef Joshua Lüscher gegenüber dem «Boten».
Gastronomie
Grosse Ehre: Brunner Koch wird von GaultMillau ausgezeichnet
Joshua Lüscher ist Koch des Monats und erhält für seine Küche im Restaurant Zwyssighaus in Bauen neu 15 GaultMillau-Punkte.
Der Brunner Koch Joshua Lüscher vor dem Restaurant Zwyssighaus in Bauen am Vierwaldstättersee.
Foto: PD
