Seit vier Jahrzehnten werden in Sattel Forellen gezüchtet. Heute steht mit Franz Georg Reichmuth die zweite Generation an der Spitze der Brüggli-Forellen GmbH. Der 41-Jährige ist Fischwirtschaftsmeister, Inhaber und Geschäftsführer – und jemand, der für seinen Beruf brennt. «Ich möchte nichts anderes machen», sagt er überzeugt.
Sattel
Aus dem Wasser in den Rauch – die Kunst der Sattler Lachsforelle
In Sattel veredelt Franz Georg Reichmuth seine Lachsforellen auf besondere Weise: Durch das behutsame Kalträuchern. Die Spezialität begeistert Kundschaft aus der Region bis in die gehobene Gastronomie.
Franz Georg Reichmuth vor seinem Laden in Sattel. Besonders gefragt sind die kaltgeräucherten Lachsforellen.
Foto: Petra Imsand
