Weniger Alkohol, mehr Auswahl: Wie Gastronomen in Ob- und Nidwalden auf den Trend zum bewussten Geniessen reagieren

Vor kurzem haben wir uns mit Prosecco, Cocktails und Wein zugeprostet, seit Neujahr ist bei vielen Null-Prozentiges angesagt. «Es geht weniger um Verzicht, sondern um die bewusste Entscheidung für den eigenen Körper, um das bewusstere Leben», vermutet Nathalie Hoffmann, Präsidentin von Gastro Unterwalden. Der Wunsch nach einem Ausgleich nach den Festtagen sei gross, sagt die Inhaberin des Seehotels Baumgarten in Kehrsiten. Ihren Gästen sei ihre Gesundheit, Fitness und Leistungsfähigkeit wichtig.