Im St.-Karli-Quartier liegt einer der verschwiegensten Schatzkeller Luzerns. Keine Bank, kein Kunstdepot. Sondern Käse. Viel Käse. Im Emmi-Gebäude an der Reuss stehen bis zu 60’000 Laibe Sbrinz AOP, jeder rund 45 Kilo schwer, jeder aus gut 600 Litern Rohmilch hergestellt. Momentan, sagt Standortleiter Robert Emmenegger, lagerten hier rund 2000 Tonnen – rund 80 Prozent der eingelagerten Schweizer Gesamtmenge. Ohne Luzern kein Sbrinz: ein duftender Tresor.
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