Stadt Luzern

Der Sbrinz-Professor vom St.-Karli-Keller

80 Prozent der Schweizer Sbrinz-Produktion reift in der Stadt Luzern heran. Das riesige Käselager an der Reuss wird 100 Jahre alt.
Er weiss schlicht alles über seinen Käse: Robert Emmenegger inmitten seiner Schätze.
Foto: Andréas Härry (Luzern, 27. 05. 2026)

Im St.-Karli-Quartier liegt einer der verschwiegensten Schatzkeller Luzerns. Keine Bank, kein Kunstdepot. Sondern Käse. Viel Käse. Im Emmi-Gebäude an der Reuss stehen bis zu 60’000 Laibe Sbrinz AOP, jeder rund 45 Kilo schwer, jeder aus gut 600 Litern Rohmilch hergestellt. Momentan, sagt Standortleiter Robert Emmenegger, lagerten hier rund 2000 Tonnen – rund 80 Prozent der eingelagerten Schweizer Gesamtmenge. Ohne Luzern kein Sbrinz: ein duftender Tresor.

Weiterlesen?

Dieser Inhalt ist nur mit einem Digital-Abo sichtbar.

Abo

Digital ohne E-Paper

1 Monat für
CHF 19.-

monatlich kündbar

Gedruckt & Digital mit E-Paper

1 Jahr für
CHF 394.-