Sie hauchen einer alten Werkstatt Pariser Bistrot-Stimmung ein

Wenn Raphael Leutenegger und Manuel Kaufmann in der Baselstrasse ein neues Pop-up-Restaurant eröffnen, geht es nie nur ums Essen. Auch bei ihrem neuesten Projekt, dem «Bistrot Éphémère», steckt hinter dem Menü auch eine Mentalität, die vermittelt werden soll. Seit einigen Jahren entwickeln Leutenegger und Kaufmann unter dem Namen Sportklub in der Werkstatt Augustin temporäre Gastroformate. Nach Smashburgern und vietnamesischem Streetfood setzen Leutenegger und Kaufmann dieses Mal auf französische Bistrotküche, gute Weine und Entschleunigung.