Gibt es ein Fleischgericht, das in der Schweiz begehrter und berühmter ist als Cordon bleu? Vielleicht noch die Cervelat, aber nur vielleicht. Für Cordon bleu gibt es sogar einen Führer, «Olis Cordon-bleu-Guide». Gründer Oli hat eine klare Meinung, was ein gutes Cordon bleu ausmacht: «Der Käse ist das Herz eines jeden Cordon bleus. Würzig muss er sein.» Am liebsten möge er klassische Cordon bleus, mit Greyerzer, Appenzeller oder Bergkäse.
Luzern
Lust auf Cordon bleu? Das sind unsere zehn Restaurant-Tipps für den Kanton Luzern
Das Cordon bleu. Eine Art inoffizielles Schweizer Nationalgericht. Aber wohin, wenn der Gluscht lockt? Journalistinnen und Journalisten unserer Zeitungen gingen Testessen – lassen Sie sich inspirieren.
Geschmolzener Käse par excellence. (Bild: Zéline Odermatt)
