Nein, wenn Franz Villiger von Baschi spricht, meint er nicht den Schweizer Popsänger, sondern die sehr alte Apfelsorte Baschi: grüngelb, rötlich geflammt, das Fleisch fest, fein, saftig, weinsäuerlich, angenehm gewürzt.
Obst
In alten Apfelsorten steckt mehr als Tradition: Ein Zentralschweizer stellt sich gegen den Einheitsgeschmack
Der Apfel ist die wichtigste Obstart der Schweiz. Doch oft dominieren im Handel bekannte, langweilige Sorten. Verschiedene Organisationen und Privatpersonen wollen für mehr Vielfalt sorgen.
Franz Villiger: «Alte Apfelsorten sind geschmacklich eine Wucht.»
Foto: Hakon von Holst
