Kleine grüne Spargelspitzen ragen aus der Erde. Mit dem Messer schneidet der Obst- und Gemüsebauer Jonas Boog eine reife Spargel ab und verteilt diese zur Degustation – knackig, saftig, frisch der Geschmack. Von dieser Grünspargel werden an diesem Tag rund 60 bis 80 Kilogramm geerntet.
Gemüsebau
Grün oder lieber weiss? Nun gibt es die ersten Zentralschweizer Spargeln
Die Spargelernte in der Zentralschweiz ist gestartet. Jonas Boog aus Hünenberg hat sich auf die Grünspargel fokussiert. Bereits vor Ostern konnten die ersten Spargeln in Ettiswil geerntet werden.
Jede Spargel muss von Hand geschnitten werden.
Foto: Dominik Wunderli (Hünenberg, 23. 4. 2025)
