Food-Scout will erstmals in Luzern Köchinnen und Landwirte verkuppeln

Es ist wahrscheinlich wie bei der Mayonnaise, wo Ei und Öl nur mit der gebotenen Mischung aus Nachdruck und Vorsicht zueinanderfinden. Oder wie es der Ernährungsforscher, Food-Scout und Buchautor Dominik Flammer sagt: «Viele Landwirte und Köche sind schlecht in der Akquise. Die einen kümmern sich zu wenig um die Vermarktung ihrer Produkte, die anderen investieren zu wenig in die Suche nach Lebensmitteln aus der Region.» Ein wichtiger Faktor sei die Zeit: Wenn sie die Köchin hat, ist der Bauer auf dem Feld, ist dieser mit seiner Arbeit fertig, steht die Köchin am Herd.