Zum Zmorge ein Gipfeli, in der Pause ein Znünibrötli oder zum Znacht ein Ruchbrot: Viele Schweizerinnen und Schweizer essen fast täglich Brot, gemäss einer früheren Erhebung des Bundes sind es im Schnitt 115 Gramm pro Kopf und Tag. Über 1 Milliarde Franken gaben sie 2021 für Frischbrot aus.
Kanton Luzern
«Es wird schwieriger, gutes Brot zu backen»: Bäcker lancieren ein Qualitätslabel
Ein hoher Kostendruck und Schwierigkeiten bei der Nachfolgeregelung setzen den Bäckereien zu. Jetzt geht die Branche in die Offensive und will Kundinnen und Kunden zurückgewinnen.
Da kriegt man gleich Appetit: Diese Brote werden in der Fachschule Richemont auf ihre Qualität geprüft.
Foto: Boris Bürgisser (Luzern, 15. 1. 2025)
