Bunt wie das Hofleben: Ein Besuch der Bäuerinnenschule kurz vor den Abschlussprüfungen

«Bunt wie das Hofleben» lautet das Motto für den Tag der offenen Tür am kommenden Donnerstag, 4. Juni, der Bäuerinnenschule Gurtnellen. Das Grossereignis mit über 700 Gästen, das gerade einen Tag nach der Diplomfeier stattfinden wird, verlangt einiges an Planung. So auch in der geräumigen Küche, in der kurz vor Pfingsten probehalber schmackhafte Apérohäppchen aller Couleur hergestellt werden. Für Anita Ulrich, Fachlehrperson Kochen, eine Augenweide, nicht nur der Produkte wegen, sondern beim Blick auf die jungen Frauen, die kreativ und motiviert an der Arbeit sind. Seit sechs Jahren gibt sie ihr Fachwissen den angehenden Bäuerinnen ins Leben mit. «Auch das Interesse an eigenen Kreationen soll bei ihnen geweckt werden», sagt sie wertschätzend. Wichtig sei ihr besonders die vielseitige und abwechslungsreiche Produkteverwendung. So etwa in der Fleischzubereitung, wo man ein ganzes Tier verwerten kann. «Es gibt nicht nur Filets, Schnitzel oder Geschnetzeltes, sondern auch Voressen und Siedfleisch, wie schmackhaftes Pulled Beef im Schmortopf», hält sie nachhaltig fest.