Im Rahmen von «Food Save Luzern» haben rund 30 Betriebe ihre Lebensmittelverluste gemessen und reduziert. Durch das Projekt können Gastronomiebetriebe gemäss den Projektverantwortlichen gleichzeitig Kosten einsparen, einen signifikanten Beitrag für die Umwelt leisten und die Mitarbeitenden für das Thema Lebensmittelverschwendung sensibilisieren.
Kanton Schwyz
Sie messen, was im Abfall landet
Das Projekt «Food Save Zentralschweiz» sagt der Lebensmittelverschwendung den Kampf an und sucht dafür zwei Schwyzer Gastrobetriebe.
Rund ein Drittel aller essbaren Anteile von Lebensmitteln geht zwischen Acker und Teller verloren, rund ein Zehntel davon in der Gastronomie.
Foto: PD
