Erfolgreiche Bäckerei schliesst wegen Fachkräftemangel

Ramona Marggi, die gelernte Bäckerin-Konditorin und Gründerin der Bäckerei gsund in Schindellegi, hatte eine Vision: Menschen, die abnehmen oder sich gesund ernähren möchten, sollen auch Brot und Süsses essen dürfen. Und so machte sich die damals 25-Jährige im Jahr 2008 selbständig und startete mit der Entwicklung des ersten kohlenhydratarmen Brotes auf der Basis von Haferkleie. Produziert hat sie zu Hause in ihrer Wohnung in Trachslau, ausgeliefert hat sie persönlich, meist mit dem Velo. Heute beschäftigt Ramona Marggi 10 Mitarbeitende.