Ein etwas mulmiges Gefühl begleitet mich an diesem frühen Morgen vor meinem Besuch in der Metzgerei Heinzer in Muotathal. Beim Kennenlernen des Metzgerberufs werde ich heute zum ersten Mal in meinem Leben eine Schlachtung live miterleben. Ich frage mich: Wird mir beim Zusehen übel? Werden mich die Bilder von geschlachteten Tieren fortan bei jedem Bissen Fleisch begleiten?
Sommerserie
«Der Metzgerberuf besteht aus mehr als nur dem Schlachten»
Der Metzgerberuf hat kein gutes Image. Was steckt dahinter? Der «Bote» bekam in der Sommerserie einen exklusiven Einblick.
Robert Betschart in der Metzgerei Heinzer, im Raum, wo der Speck in Ruhe reifen kann.
Foto: Petra Imsand
