Die kugelrunden Teige sind geformt, geschickt schneidet Bäckerin-Konditorin Carmen Feusi mit der Schere das Schweizerkreuz in die Teige. Auf zwei Backwagen werden 120 grosse Teige auf Blechen vorbereitet. Marco Gojen schiebt zwei grosse, volle Backwagen in den Ofen, 120 Teige werden zu feinen 1.-August-Weggen.
1.-August-Weggen
Der Duft von Heimat: Wenn das Schweizerkreuz im Ofen aufgeht
Aromatisch, luftig und voller Geschichte: Die 1.-August-Wegge hat Hochsaison. Bei der Bäckerei-Konditorei Schelbert in Muotathal laufen die Öfen auf Hochtouren, um für die Geniesser Tausende der begehrten Buttergebäcke frisch in die Filialen zu bringen.
Auch die kleinen 1.-August-Weggen seien beliebt bei der Kundschaft, sagt Riana Inderbitzin.
Foto: Erhard Gick
