Vor 50 Jahren gab es im Kanton Schwyz kaum einen Hof, auf dem in der Fasnachtszeit nicht Schnaps gebrannt wurde. Heute ist dies anders, die kleinen Brennereien für den Eigengebrauch sind zwar auf vielen Höfen noch vorhanden, werden aber kaum noch genutzt. Zum einen ist die Nachfrage nach Schnaps in den vergangenen Jahren stets gesunken, zum anderen rentiert es nicht mehr, Schnaps in kleinen Mengen kommerziell zu brennen.
Lauerz
Brenner fordert: «Schnaps wie Milch besteuern»
Schwyzer Hausbrennereien sind ein Auslaufmodell. Hausgebrannter Schnaps soll steuerfrei verkauft werden können, fordert darum ein Lauerzer Landwirt.
Kleinstbrennereien wie diese stehen ungenutzt in vielen Schwyzer Landwirtschaftsbetrieben.
Foto: Andreas Seeholzer
