«Man muss sich heute einfach etwas Besonderes einfallen lassen. Die Leute lieben den traditionellen Alpkäse, aber die Spezialitäten, die kleinen Käsespezialitäten, sind stark im Kommen. Man muss sich heute auf den Markt und die Nachfrage vorbereiten und daran anpassen.» Wer das sagt? Die Muotathalerin Andrea Betschart von der Alp Lipplisbüel.
Muotathal
Andrea Betscharts Ziegenkäse ist der beste der Schweiz – «auch dank Toni»
Käse ist nicht gleich Käse. Bei Andrea Betschart steckt etwas Besonderes dahinter. Ihr Ziegenkäse ist der beste der Schweiz.
In ihrem Element: Andrea Betschart mit dem Siegerprodukt und dem Diplom.
Foto: Erhard Gick
