«Da wird in der Küche die Post abgehen»: Der Chef des Gastro-Riesen SV über Homeoffice, Hackbraten und Expansion

Markus Binkert hat Kerosin im Blut: 19 Jahre lang arbeitete der 54-jährige Zürcher im Lufthansa-Konzern, unter anderem als Finanz- und Marketingchef der Swiss. 2024 wechselte er in die Gastro-Branche. Er wurde Chef der SV, die mit 6'000 Mitarbeitenden in der Schweiz und Deutschland rund 500 Betriebe führt. Neben Restaurants für Firmen und Bildungsinstitutionen gehören auch solche in Stadien, am Rheinfall oder bei der Thunersee Schifffahrt dazu sowie 32 Hotels. Die SV Group serviert jedes Jahr über 26 Millionen Hauptmahlzeiten.