Käse ist Politik. Zumindest in Frankreich, wo Charles de Gaulle der Legende nach gefragt haben soll, wie man ein Land regieren wolle, das 246 Käsesorten aufweise. Die Zahl 246 ist nicht verbrieft; sicher ist aber: Der am häufigsten produzierte Käse Frankreichs ist nicht etwa der Camembert, noch weniger der Comté oder der Roquefort, sondern der Emmentaler.
Käse
Die Konkurrenz löchert den Emmentaler
Frankreich schaute den Schweizer Käseherstellern einst das Rezept für Emmentaler ab, leidet aber heute selber unter den Nachahmern. Jetzt ergreift Paris Schutzmassnahmen.
(Fast) so gut wie Schweizer Käse: Französischer Emmentaler aus dem Périgord.
Foto: Christophe Vandercam / Imago
