18.09.2025, 10:31 Uhr
updateAktualisiert: 13.10.2025, 10:25 Uhr
Herbert Huber*
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Tafelspitz ist ein klassisches Gericht der österreichischen Küche und hat seine Wurzeln in der kaiserlichen Hofküche des 19. Jahrhunderts. Besonders Kaiser Franz Joseph I. war ein inniger Liebhaber dieses zarten, gekochten Rindfleisches, das traditionell in einer Bouillon gegart wird.
