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Ratgeber
«Pseudogetreide»? Das ist gemeint – und darum sollten Sie es unbedingt essen
Kürzlich haben wir das Wort «Pseudogetreide» gehört. Wir können uns darunter nicht viel vorstellen. Warum heisst es «Pseudo»? Das klingt irgendwie negativ! Und was bringen solche «Getreide» in der Ernährung, auch mit Blick auf gesundheitliche Aspekte?
Buchweizen, Quinoa und Amarant gehören zur Gruppe der Pseudogetreide. Das Wort «Pseudo» bezieht sich dabei einzig auf die biologische Herkunft. Sie sehen aus wie Getreide, gehören jedoch nicht zu den Gräsern wie Weizen, Roggen oder Reis. Amarant ist ein Fuchsschwanzgewächs, Quinoa ein Gänsefussgewächs und Buchweizen ein Knöterichgewächs.
