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Ratgeber
Jetzt ist Bohnensaison – Alles über Sterilisieren, Tiefkühlen und Dörren
Jetzt ist wieder Erntezeit von Bohnen. Nun wurde mir gesagt, dass ich Bohnen zweimal erhitzen müsse. Meine Mutter hatte ganz früher auch auf diese Weise Bohnen eingemacht. Leider kann ich sie nicht mehr fragen. Ich liebe Bohnen, zum Beispiel als herrlichen Bohnensalat.
Möchten Sie Bohnen sterilisieren, müssen Sie das tatsächlich zweimal tun. Es ist eine Vorsichtsmassnahme, denn die Sporen des gefährlichen Botulinusbazillus sind zunächst hitzeresistent. Sie sind erst durch ein zweites Erhitzen nach mindestens 24 Stunden sicher abgetötet ...
