Die Artischocke stammt aus dem Mittelmeerraum und wird vor allem in Italien, Spanien, Frankreich und Griechenland angebaut, aber auch in Kalifornien und Südamerika. Die Hauptsaison der Artischocke ist im Frühjahr – März bis Mai – und im Spätsommer von September bis November. Ausserhalb der Saison sind Artischocken als Importware oder in Konserven erhältlich.
Ratgeber
Artischocken sind ein Genuss: Alles, was Sie über die Zubereitung wissen müssen
Bei einer kürzlichen Einladung gab es gekochte lauwarme Artischocken zum Apéro. Wir zupften die Blätter und tunkten diese in Hollandaise – ein echter Genuss. Es gibt ja auch noch Artischockenbödeli und -herzen. Kann man diese selbst zuschneiden und zubereiten? Was kann man mit Artischocken sonst noch machen?
Herbert Huber.
