Ungefähr zwei bis sechs Prozent der Schweizer Bevölkerung leidet an einer Nahrungsmittelallergie – einer Abwehrreaktion gegenüber eigentlich harmlosen Eiweissen. Der Körper produziert Antikörper, die eine allergische Reaktion auslösen. Im schlimmsten Fall ist sie lebensbedrohlich. Besonders allergen sind unter anderem Nüsse, Meeresfrüchte, Eier, Senf, Sesamsamen oder auch Sellerie.
Ratgeber
Allergien: Auf vielen Verpackungen steht «kann Spuren enthalten» – wir erklären, was es bedeutet
Auf vielen Verpackungen von Nahrungsmitteln steht der Hinweis «kann Spuren enthalten». Was heisst das? Kann das gesundheitsschädigend sein? Dürfen wir das Produkt dennoch kaufen, wenn jemand zum Beispiel keine Gluten verträgt?
