Gutes aus der Region

Biobauer vom Haldihof: «Essigbakterien sind richtige Diven»

Essig ist nicht gleich Essig – es ist ein Lifestyleprodukt. Dies zeigt sich besonders eindrücklich bei einem Besuch bei Biobauer Bruno Muff am Ufer des Vierwaldstättersees.
Der Haldihof von Bruno Muff und seiner Frau Rebecca Muff liegt auf der Hertenstein-Halbinsel in Weggis. Hier, zwischen Rigi und Vierwaldstättersee, werden diverse Bioprodukte produziert.
Foto: Petra Imsand
«Essig ist für viel mehr als zum Aufpeppen von Salatsaucen da», sagt Bruno Muff bestimmt. Er steht inmitten seiner Essigmanufaktur, zwischen Fässern und Tanks.

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